POLLO EN ESCABECHE

POLLO EN ESCABECHE

Ingredientes:

-1,5 k de pollo

-1 cebolla hermosa

- 1 cabeza de ajos

-4 hojas de laurel

- 15 - 20 granos de pimienta

-aceite de oliva

-1 vaso de vino blanco

-1 vaso de vinagre

-sal

Preparación:

Se frie el pollo, limpio, troceado y salado, en una cacerola con abundante aceite, hasta que esté dorado y lo sacamos y reservamos.

Dejamos la cacerola con aceite ( el mismo de antes ) en la cantidad necesaria para curir el fondo y ahí es donde vamos a echar nuestra cebolla cortada a aros, y la vamos pochando a fuego lento, para añadirle los ajos , separados en dientes, pero si se quiere hasta con su piel, y se sigue dorando, junto con las hojas de laurel y la pimienta y ahora es cuando le incorpoamos nuestro pollo y el vaso de vino y de vinagre .

Lo movemos bien todo y lo dejamos cocer , a fuego lento, unos 45 minutos y luego ...

Espero que te guste.