ALCACHOFAS CON GAMBAS

ALCACHOFAS CON GAMBAS

Ingredientes:

1 k alcachofas

1/4 k de gambas

1/2 cebolla

un puñado de guisantes ( pueden ser congelados)

harina

leche

Preparación :

Una vez limpias las alcachofas, se fríen a fuego lento y tapadas, en una sartén con un poco de aceite y sal, cortadas en cuartos o a mitades, y cuando estén ya tiernas le vamos a incorporar una salsa que hemos hecho de la siguiente manera:

se sofríe la cebolla troceada y se le añaden los guisantes, mezclando todo bien y le ponemos un poco de harina para espesar.Una vez tostada, se le añade un buen chorreón de leche y se cuece para reducir, teniendo en cuenta que un poco antes de terminar le vamos a incorporar las gambas peladas y enseguida las alcachofas.

mareamos todo junto y ...espero que te guste.

CREMA DE TOMATE

CREMA DE TOMATE

Ingredientes :

1 lata de tomate natural de 1 k

1 litro de agua

1 patata hermosa

1 buen puñado de arroz

4 zanahorias

1 pastilla de caldo de carne

orégano

sal

azúcar ( dos cucharadas de las de café)

Preparación :

Se colocan todos los ingredientes ( toceaditos ) en una cacerola y se cuecen a fuego lento hasta que estén tiernos .

Se trituta con la batidora y ...espero que te guste.

COLIFLOR DE MI MADRE

COLIFLOR DE MI MADRE

INGREDIENTES:

Una coliflor troceada en ramilletes no muy pequeño

Una pastilla de caldo de carne

Aceite de oliva

2 ó 3 dientes de ajo laminados

pimentón

vinagre

sal

Preparación :

Vamos a hervir la coliflor ( si es al vapor mucho mejor, pues resulta más sabrosa), cortando la cocción antes de que ablande excesivamente.

La escurrimos y reservamos.

En una sartén vamos a poner un poco de aceite y en él vamos a freir los ajos laminados, le añadimos la pastilla de caldo desmenuzada, un poco de pimentoón y un chorreón de vinagre y dejamos que se mezclen los sabores.

Nos resulta una salsa de color oscuro que se vuelca sobre la coliflor y el resultado es...Espewro que te guste.

CALABAZA FRITA CON TOMATE

CALABAZA FRITA CON TOMATE

Ingredientes:

1 k de calabaza

2 ó 3 tomates maduros

2 ó 3 dientes de ajo

miga de pan

vinagre

una pastilla de caldo de carne

orégano

cayena

clavo

pimentón

sal

aceite

Preparación :

Tenemos que trocear la calabaza en daditos más bien pequeños.

En una sartén, con un poco de aceite, vamos a freir unos ajos laminados, y los vamos a reservar junto con su aceite.

Ahora, ponemos un poco de aceite en la sartén y cuando esté caliente le añadimos la calabaza, la tapamos, y la dejamos que se vaya friendo a fuego lento, y le incorporamos los tomates pelados y troceados para que se frían a la vez.

Mientras, podemos ir haciendo un majado, en un mortero, con los ajos anteriores y su aceite, ajos crudos ( en la cantidad que guste), la pastilla de caldo, cayena ( a gusto), pimentón, orégano y un poco de miga de pan empapada en vinagre.

Este majado se le incorpora a la calabaza y se mezcla bien y se rectifica de sal.

Cuando la calabaza esté tierna, está listo para comer y ....espero que te guste.

TARTA DE HIGOS SECOS

TARTA DE HIGOS SECOS

Ingredientes:

- 6 huevos

-50 g de mantequilla

-150 g de azúcar

-150 g de harina

-2 cucharadas de chocolate en plovo

- 1 cucharada de levadura en polvo

-150 g de higos secos

- azúcar glass

Preparación:

Separe las claras de ls yemas, y bata estas últimas junto con la mantequilla y el azúcar hasta conseguir una mezcla cremosa. Agregue la harina, la levadura y el chocolate, mezclando todo muy bien.

A continuación, se montan las claras a punto de nieve, y se añaden con cuidado para que no se bajen, al batido y se le añaden los higos.

Se vierte la mezcla en un molde untado con mantequilla y se hornea a temperatura media durante unos 40 minutos.

Una vez desmoldado se espolvorea con azúcar glass ( con la que podemos hacer dibujos si se pone un papel con dibujos recortados) y

Espero que te guste

POLLO EN ESCABECHE

POLLO EN ESCABECHE

Ingredientes:

-1,5 k de pollo

-1 cebolla hermosa

- 1 cabeza de ajos

-4 hojas de laurel

- 15 - 20 granos de pimienta

-aceite de oliva

-1 vaso de vino blanco

-1 vaso de vinagre

-sal

Preparación:

Se frie el pollo, limpio, troceado y salado, en una cacerola con abundante aceite, hasta que esté dorado y lo sacamos y reservamos.

Dejamos la cacerola con aceite ( el mismo de antes ) en la cantidad necesaria para curir el fondo y ahí es donde vamos a echar nuestra cebolla cortada a aros, y la vamos pochando a fuego lento, para añadirle los ajos , separados en dientes, pero si se quiere hasta con su piel, y se sigue dorando, junto con las hojas de laurel y la pimienta y ahora es cuando le incorpoamos nuestro pollo y el vaso de vino y de vinagre .

Lo movemos bien todo y lo dejamos cocer , a fuego lento, unos 45 minutos y luego ...

Espero que te guste.

SARDINAS EN ESCABECHE

SARDINAS EN ESCABECHE

Ingredientes:

- 1 k de sardinas

- 1 cebolla bien hermosa

- 1 cabeza de ajos

- unos 20 granos d epimienta negra

- 4 ó 5 hojas de laurel

- sal

- aceite de oliva

Preparación :

Las sardinas se limpian bien y, si se quiere, se desraspan , y así, bien limpias y escurridas, las feímos en abundante aceite, y las vamos a reservar.

Ponemos un poquito de este aceite , en una sartén , para cubrir el fondo , y doramos, poco a poco la cebolla cortada a aritos, y le añadimos los ajos , con su piel y todo ( si se quiere ) y los seguimos pochando, junto con la pimienta y el laurel, y después de darles unas vueltas, le agregamos las sardinas , el vino y vinagre, y lo dejamos cocer unos minutos, para retirarlo del fuego y dejar enfriar, y así , en el frigorífico se conserva estupendamente durante varios días y ...

espero que te guste.