LOMO A LA SAL

LOMO A LA SAL

Ingredientes:

-1k de cinta de lomo en un trozo

-sal gorda

-salsas para acompañar.

Preparación:

Se coloca el trozo de cinta de lomo sobre un lecho de sal gorda que hemos puesto en una fuente de horno y lo enterramos con más sal hasta que el lomo no se vea ( bajo una capa gruesa de sal).

Así enterrado, lo introducimos al horno, que previamente hemos calentado durante 10 minutos a 180º, durante tres cuartos de hora y así conseguimos que se dore la costra y se le resquebraje lo que nos dice que nuestro lomo ya está preparado, por lo que lo podemos sacar del horno y proceder a retirarle toda la sal, que se separará facilmente.

Cuando esté frío lo podemos filetear y ponerlo en una fuente que decoramos son la salsa que más nos guste, que puede ser por ejemplo: mermelada de pimiento o tomate , de mostaza y miel, mayonesas o lo que se quiera

(Las salsas anteriores las explico en este blog).

Espero que os guste.