TORTILLA DE BERENJENA Y PATATAS

TORTILLA DE BERENJENA Y PATATAS

Esta tortilla tan fácil de hacer es de las más ricas que se puede comer y con ella sorprenderás a todos por su originalidad y tu ya sabes que si yo la incluyo aquí es porque es fácil, fácil ...fácil.

Ingredientes:

- 1 patata hermosa

- 1 berenjena

-6 huevos

-sal

-aceite

Preparación:

En una sartén se pone aceite en la cantidad suficiente para cubrir el fondo, y ahí, cuando esté caliente vamos a echar las patatas troceadas muy pequeñas y les ponemos un poquito de sal y las tapamos, para dejarlas hacer a fuego lento y cuando empiecen a ablandar le añadimos la berenjena muy troceada ( sin pelar ) y rectificamos de sal, y tapando y moviendo de vez en cuando ( siempre a fuego lento ), dejamos que todo se ponga superblando y así habrá llegado el momento de incorporar los huevos batidos, para cuajar nuestra tortilla y ...

Si eres capaz de hacerme caso , te recomiendo que un poco antes de tenerlo todo blando, le añadas unos trozos de longaniza y la dejes hacer junto con las patatas y berenjenas, moviéndolo para mezclar los sabores y luego, ya cuajes la tortilla y ..el resultado...

Espero que te guste.