ALCACHOFAS CON GAMBAS

ALCACHOFAS CON GAMBAS

Ingredientes:

1 k alcachofas

1/4 k de gambas

1/2 cebolla

un puñado de guisantes ( pueden ser congelados)

harina

leche

Preparación :

Una vez limpias las alcachofas, se fríen a fuego lento y tapadas, en una sartén con un poco de aceite y sal, cortadas en cuartos o a mitades, y cuando estén ya tiernas le vamos a incorporar una salsa que hemos hecho de la siguiente manera:

se sofríe la cebolla troceada y se le añaden los guisantes, mezclando todo bien y le ponemos un poco de harina para espesar.Una vez tostada, se le añade un buen chorreón de leche y se cuece para reducir, teniendo en cuenta que un poco antes de terminar le vamos a incorporar las gambas peladas y enseguida las alcachofas.

mareamos todo junto y ...espero que te guste.

CREMA DE TOMATE

CREMA DE TOMATE

Ingredientes :

1 lata de tomate natural de 1 k

1 litro de agua

1 patata hermosa

1 buen puñado de arroz

4 zanahorias

1 pastilla de caldo de carne

orégano

sal

azúcar ( dos cucharadas de las de café)

Preparación :

Se colocan todos los ingredientes ( toceaditos ) en una cacerola y se cuecen a fuego lento hasta que estén tiernos .

Se trituta con la batidora y ...espero que te guste.

COLIFLOR DE MI MADRE

COLIFLOR DE MI MADRE

INGREDIENTES:

Una coliflor troceada en ramilletes no muy pequeño

Una pastilla de caldo de carne

Aceite de oliva

2 ó 3 dientes de ajo laminados

pimentón

vinagre

sal

Preparación :

Vamos a hervir la coliflor ( si es al vapor mucho mejor, pues resulta más sabrosa), cortando la cocción antes de que ablande excesivamente.

La escurrimos y reservamos.

En una sartén vamos a poner un poco de aceite y en él vamos a freir los ajos laminados, le añadimos la pastilla de caldo desmenuzada, un poco de pimentoón y un chorreón de vinagre y dejamos que se mezclen los sabores.

Nos resulta una salsa de color oscuro que se vuelca sobre la coliflor y el resultado es...Espewro que te guste.

CALABAZA FRITA CON TOMATE

CALABAZA FRITA CON TOMATE

Ingredientes:

1 k de calabaza

2 ó 3 tomates maduros

2 ó 3 dientes de ajo

miga de pan

vinagre

una pastilla de caldo de carne

orégano

cayena

clavo

pimentón

sal

aceite

Preparación :

Tenemos que trocear la calabaza en daditos más bien pequeños.

En una sartén, con un poco de aceite, vamos a freir unos ajos laminados, y los vamos a reservar junto con su aceite.

Ahora, ponemos un poco de aceite en la sartén y cuando esté caliente le añadimos la calabaza, la tapamos, y la dejamos que se vaya friendo a fuego lento, y le incorporamos los tomates pelados y troceados para que se frían a la vez.

Mientras, podemos ir haciendo un majado, en un mortero, con los ajos anteriores y su aceite, ajos crudos ( en la cantidad que guste), la pastilla de caldo, cayena ( a gusto), pimentón, orégano y un poco de miga de pan empapada en vinagre.

Este majado se le incorpora a la calabaza y se mezcla bien y se rectifica de sal.

Cuando la calabaza esté tierna, está listo para comer y ....espero que te guste.

TARTA DE HIGOS SECOS

TARTA DE HIGOS SECOS

Ingredientes:

- 6 huevos

-50 g de mantequilla

-150 g de azúcar

-150 g de harina

-2 cucharadas de chocolate en plovo

- 1 cucharada de levadura en polvo

-150 g de higos secos

- azúcar glass

Preparación:

Separe las claras de ls yemas, y bata estas últimas junto con la mantequilla y el azúcar hasta conseguir una mezcla cremosa. Agregue la harina, la levadura y el chocolate, mezclando todo muy bien.

A continuación, se montan las claras a punto de nieve, y se añaden con cuidado para que no se bajen, al batido y se le añaden los higos.

Se vierte la mezcla en un molde untado con mantequilla y se hornea a temperatura media durante unos 40 minutos.

Una vez desmoldado se espolvorea con azúcar glass ( con la que podemos hacer dibujos si se pone un papel con dibujos recortados) y

Espero que te guste

POLLO EN ESCABECHE

POLLO EN ESCABECHE

Ingredientes:

-1,5 k de pollo

-1 cebolla hermosa

- 1 cabeza de ajos

-4 hojas de laurel

- 15 - 20 granos de pimienta

-aceite de oliva

-1 vaso de vino blanco

-1 vaso de vinagre

-sal

Preparación:

Se frie el pollo, limpio, troceado y salado, en una cacerola con abundante aceite, hasta que esté dorado y lo sacamos y reservamos.

Dejamos la cacerola con aceite ( el mismo de antes ) en la cantidad necesaria para curir el fondo y ahí es donde vamos a echar nuestra cebolla cortada a aros, y la vamos pochando a fuego lento, para añadirle los ajos , separados en dientes, pero si se quiere hasta con su piel, y se sigue dorando, junto con las hojas de laurel y la pimienta y ahora es cuando le incorpoamos nuestro pollo y el vaso de vino y de vinagre .

Lo movemos bien todo y lo dejamos cocer , a fuego lento, unos 45 minutos y luego ...

Espero que te guste.

SARDINAS EN ESCABECHE

SARDINAS EN ESCABECHE

Ingredientes:

- 1 k de sardinas

- 1 cebolla bien hermosa

- 1 cabeza de ajos

- unos 20 granos d epimienta negra

- 4 ó 5 hojas de laurel

- sal

- aceite de oliva

Preparación :

Las sardinas se limpian bien y, si se quiere, se desraspan , y así, bien limpias y escurridas, las feímos en abundante aceite, y las vamos a reservar.

Ponemos un poquito de este aceite , en una sartén , para cubrir el fondo , y doramos, poco a poco la cebolla cortada a aritos, y le añadimos los ajos , con su piel y todo ( si se quiere ) y los seguimos pochando, junto con la pimienta y el laurel, y después de darles unas vueltas, le agregamos las sardinas , el vino y vinagre, y lo dejamos cocer unos minutos, para retirarlo del fuego y dejar enfriar, y así , en el frigorífico se conserva estupendamente durante varios días y ...

espero que te guste.

TARTA DE MANZANAS REINETAS

TARTA DE MANZANA

Ingredientes:

-200 gr de hojaldre congelado ( descongelado)

-6 manzanas ( a ser posible reinetas)

-200 gr de azúcar

-3 cucharadas de agua

-3 cucharadas de mermelada de albaricoque

Preparación:

Se extiende el hojaldre y con él se forra un molde de tarta plano.

Se pelan las manzanas y se cortan a rebanadas muy finas 4 de ellas, y se reservan

Con 100 gr de azúcar, dos cucharadas de agua y las dos manzanas que nos quedan, hacemos un puré.

El puré que hemos hecho, lo mezclamos con la mermelada y lo ponemos bien extenddo sobre el hojaldre , lo cubrimos con las rodajas de manzanay lo espolvoreamos con azúcar (unos 50 gr ), para introducirlo al horno , precalentado durante 10 minutos a una temperatura media, y así lo vamos a hormear durante unos 40 minutos.

Mientras se hornea la tarta, con el azúcar restante y dos cucharadas de agua , hacemos un almibar.

Una vez fría la tarta, se desmolda y se baña con el álmibar y ...

Espero que te guste.

NATILLAS

NATILLAS

Ingredientes:

- 1/2l de leche

- 100 gr de azúcar

-1,5 cucharadas rasas de maizena

-3 yemas de huevo

-canela en rama

-canela en polvo

-La cáscara de un limón

Preparación:

Se baaten las yemas con el azúcar y la maizena.

En una cacerola , se pone al fuego la leche con la cáscara de limóny la canela en rama y cuando esté caliente, se añaden las yemas batidas , poco a poco y sin dejar de batir, y se dejan hervir durante 2 ó 3 minutos, sin parar de mover , para que no se pegue.

Debemos de , ahora, quitar la cáscara de limón y la rama de canela y las vertemos en moldes individuales o en una fuente y si queremos ( a mi me gusta) se espolvorean de canela en polvo y se introducen en el frigorífico cuando estén frías y ...

Espero que te guste.

BIZCOCHO RELLENO DE CHOCOLATE

BIZCOCHO RELLENO DE CHOCOLATE

Ingredientes:

- 4oogr de harina

-6 huevos

-2oo gr de azúcar

-1/4 l de nata líquida

-1 cucharada de levadura en polvo

-nata montada para adornar

-1 cucharada de mantequilla

Para el relleno:

-1 tableta de chocolate fondant

-1 cucharada de mantequilla

-2 cucharadas de nata líquida

Preparación:

En un cuenco batimos los huevos junto con el azúcar hasta que esté espumoso y ahora , añadimos la nata y seguimos batiendo para añadir la harina y la levadura.

Calentamos, a temperatura media el horno, durante 10 minutos, e introducimos la mezcla anterior que hemos volcado en un molde de bizcochoun tado de manteqilla y lo horneamos durante 30 ó 35 minutos.

Mientras tanto, se derrite al baño de María el chocolate con la mantequilla, le añadimos la nata , removiendo constantemente y dejamos enfríar un poco.

Cuando el bizcocho esté frío, podemos desmoldarlo y entonces lo partimos por la mitad y lo rellenamos con la mezcla de chocolate y nata y lo adornamos con la mata montada y ...

Espero que te guste.

FRESAS CON CHOCOLATE

FRESAS DE CHOCOLATE

Ingredientes:

-2oo gr de fresas naturales

-1 tableta de chocolate blanco

-1 tableta de chocolate fondant

Preparación:

Se lavan bien las fresas y se reservan , escurridas, con su rabito verde ( no se lo quitamos)

En una cacerola, al baño de maría, derretimos el chocolate blanco y en otra el fondant.

Las fresas bien secas, se van bañando una a una, pinchadas en un palillo, para ayudarnos en los diferentes chocolates, una en el negro, otra en el blanco, ......y se van dejando enfríar para que el chocolate solidifique y se sirven bien frías y ...

Espero que te guste

PUERROS CON QUESO

PUERROS CON QUESO

Ingredientes:
-Puerros
-salsa bechamel ( puede ser la que se compra ya hecha )
-queso rallado

Preparación:

Una vez limpios los puerros, se cuecen partidos en trozos de aproximadamente unos 10 cm ( si es posible cocerlos al vapor , nos van a salir mucho más sabrosos ) y , luego, bien escurridos , se colocan en una fueente de horno y se cubren bien de salsa bechamel y se espolvorean de abundante queso rallado para , ahora introducirlos en el horno, que lo hemos precalentado a
180ºC durante 10 minutos, hasta que el queso se funda completamente.

Si quieres hacer tú misma la salsa bechamel , lo que tienes que hacer es lo siguiente :

-40 gr de mantequilla
-40 gr de harina
-1/2 l de leche
-nuez moscada

Ahora para prepararla : Se calienta la mantequilla en una sartén y se añade la harina y se remueve , se agrega la leche y se hierve unos minutos, sazonando con sal, nuez moscada y pimienta...y ...

Espero que te guste.

ALBÓNDIGAS DE CARNE Y QUESO

ALBÓNDIGAS DE CARNE Y QUESO

Ingredientes:

-800 gr de carne picada ( mezclade ternera y cerdo)
-200 g de jamón de York
-1oo g de queso de oveja
-2 dientes de ajo
-1 cucharadita de paprika ( pimentón picante)
- 3 huevos
-pan rallado
-aceite
-pimienta
-sal

Preparación:

Se mezcla la carne picada con el jamón y el queso , todo muy desmenuzado y se le añaden los ajos muy picados , pimienta, paprika , tres huevos batidos y sal ; Con esta masa , ya homogénea , se hacen bolitas de tamaño mediano que se pasan por pan rallado y se fríen en abundante aceite caliente, llevandose a la mesa junto a una ensalada , por ejemplo y ...

Espero que te guste.

ESPAGUETIS CON ROQUEFORT

ESPAGUETIS CON ROQUEFORT

Esta rica y fácil receta se puede hacer , en luga de con espaguetis, con la pasta que tu prefieras, como puede ser macarrones, lazos, tallarines, cintas, tortellini.....

Ingredientes:

- 1/2 k de e spaguetis ( o de la pasta que sea )

-1 tetrabrik pequeño de nata de cocinar

- 150 gr de queso roquefort

-perejil

-sal

-aceite

Preparación .

Ponemos abundante agua, salada a hervir y entonces, es cuando podemos echar nuestros espaguetis para que se cuezan y al tenerlos blandos, los sacamos y escurrimos , enfriándolos bajo el grifo, para cortar la cocción y evitar que se peguen, y los reservamos.

Por otro lado vamos a mezclar la nata con el queso y lo reservamos también

En una sartén ponemos aceite en la cantidad necesaria para cubrir el fondo y ahí vamos a marear nuestros espaguetis y les añadimos la salsa de nata. Lo mezclamos y calentamos todo bien y espolvoreamos de perejil.`para que con un huevo frito , por ejemplo, lo llevemos a la mesa y ...

Espero que te guste

ESPAGUETIS CON ROQUEFORT

RERENJENAS RELLENAS

BERENJENAS RELLENAS

Ingredientes:

-4 berenjenas
-3 cebollas
-2oo gr cahmpiñones
-2 huevos
-aceite

-sal
-perejil
- queso de fundir o salsa de tomate ( opcional )

Preparación:

Las berenjenas bien lavadas, las cortamos por la mitad a lo largo y con la ayuda de un cuchillo procedemos a vaciarlas y con la carne que le sacamos la troceamos y lo que hacemos es en una sartén con un poco de aceite que le cubra el fondo , tras sofreir las cebollas muy picadas , con un poco de sal, le añadimos la carne de las berenjenas y cuando se hayan dorado un poco, se le agrega el champiñón , laminado y espolvoreamos de perejil, y lo dejamos a fuego lento, rectificado de sal , hasta que esté todo bien tierno., momento en que le añadimos los huevos
batidos y rellenamos las berenjenas ( se pueden cubrir de queso de fundir o de salsa de tomate )
para introducirlas en el horno que tenemos precalentado a 180º y las mantenemos durante unos 20 minutos y ...adornándolas con una ramita de perejil, tomate, huevo duro .... y ...

Espero que te guste.

LA CONGELACIÓN

LA CONGELACIÓN

Hoy , en lugar de una receta, veo más conveniente contaros todo lo que sé sobre la congelación, ese arte que nos ahorra tanto tiempo en la cocina, y por ello, tan útil para el ama de casa, a la vez que contribuye de manera sabida a la economía doméstica.

Practicamente pueden congelarse casi todos los alimentos de origen animal o vegetal y por ello nos va interesar congelar aquellos que no se puedan encontrar durante todo el año frescos... o aquellos que en un momento dado se encuentren en el mercado baratos...o comidas ya preparadas...

Para congelar la carne hay que tener en cuenta que si se trata de carne que compremos en la carnicería, se puede congelar tal cual, pero si procede de matanza va a necesitar lo que se llama un " tiempo de maduración " o de " oreo" que varía según sea : de vacuno mayor ( 2 ó 3 días) , de ternera o cordero ( 1 ó 2 días ) , de cerdo ( 1 día ) y en todos los casos se debe de limpiar y trocear y envasar en paquetes del tamaño apropiado para nuestro consumo de una sóla vez; Las aves se deben de desplumar y limpias bien, además de desangrar y congelarlas libres de grasas.

Los pescados se congelan limpios , libres de vísceras y los mariscos grandes, aunque se congelan bien crudos, lo hacen mejor ya cocidos,

La mayoría de las hortalizas necesitan ser escaldadas antes de su congelación y cada una tiene un tiempo apropopiado que más adelante os diré, lo mismo que os enseñaré a hacer de formacorrecta el escaldado.

La fruta debe de estar en su perfecto punto de madurez y se congela de dos formas diferentes que son :

-Poer unas 12 cucharadas soperas de azúcar por cada kilo de fruta , que son las que se pueden congelar enteras , y se mueven para que queden recubiertas de una fina capa de azúcar, como es el caso de las moras, cerezas, uvas, frambuesas...

-Peparamos un almibar con 27 cucharadas soperas de azúcar por cada litro de agua que se lleva a ebullición y cuando haya enfriado nos sirve para curir con él la fruta deshuesada, como es el caso de las ciruelas, melocotones, albaricoques etc

-Las peras y manzanas como mejor se congelan es en forma de compotas o de purés.

Los huevos si se van a congelar , es mejor hacerlo separando las yemas de las claras y congelándolas por separado y con un poco de sal o de azucar en las yemas, según para lo que vaya a ser su uso posterior.

Los quesos duros no deben congelarse, pues se desmigan tras la descongelación.

La nata se debe de congelar en cantidades pequeñas.

Los helados deben de ser ricos en crema pues de lo contrario se granlan

Las tartas se pueden congelar ya hechas o bien congelar los ingredientes por separado y luego se descongelan a tempeatura ambiente o en el horno, pero de esta forma luego va a durar menos tiempo.

El pan los bollos cuanto más tiernos se congelen mejor y en la descongelación ocurre lo mismo que con las tartas.

Los platos preparados si se van a comer frios se deben de congelar ya terminados de guisar, pero los que se van a comer calientes , es mejor terminar de prepararlos un cuarto de hora antes y una vez sacados del congelados acabar con su preparación ; En mabos casos se debe de procurar que sean platos que lleven pocas féculas.

Todos los alimentos que van a congelarse deben de estar correctamente envasados con materiales a prueba de humedad y vapor y en algunos casos deben de proteger también de la luz y así tenemos el papel de aluminio, el celofán, bolsas de plástico, evases de cartón parafinado ( aquí jamás vertamos un alimento caliente )

El cierre debe de ser perfectamente hermético y en las hojas de plástico o celofán debemos de dar varias vueltas y pegar al final con cinta adhesiva.

En el etiquetado debemos hacer constar la fecha, contenido y peso.

Si se va a congelar una cantidad grande de alimentos tenemos que regular la temperatura del congelador " a más baja" un par de horas antes .

Se deben de mantener a una temperatura constante de -18ºC aproximadamente , ya que una variación importante de la temperatura conlleva modificaciones en el aalimento.

"Escaldado"

Por medio de esta técnica eliminamos del alimento las enzimas que se pueden oxidar y los microorganismos de la superficiey se realiza en recipientes de gran capacidad ( 4 ó 5 l ) y con utensilios que permitan escurrir los alimentos ( No se pueden usar utensilios que se puedan oxidar ). Se debe realizar con fuego alto, para conseguir una rápida ebullición.

El escaldado conviene hacerlo en tandas de medio kilo de hortaliza cada vez, echa´ndolas en agua hirviendo y cuando comienze a hervir de nuevo contamos el tiempo de escaldado que en cada caso será diferente , y ahora es cuando las sacamos bien escurridas y las ponemos bajo el grifo , para enfriarlas, el mismo tiempo que empleamos para escaldarlas y ahora , bien escurridas y secas , es cuando se congelan.

Es muy importante descongelar correctamente para que el alimento mantenga todas sus características de antes de la congelación:

-Las carnes, aves y caza : Pueden cocinarse los trozos pequeños , directamente, pero a temperaturas moderadas, dándo mayor tiempo de cocinado y si se trata de trozos grandes debe de hacerse a temperatura ambiente o en el frigorífico ( esto es lo mejor ), dándole su tiempo.

- Los pescados y mariscos: Si se trata de filetes o supremas de poco grosor , se pueden cocinar directamente y si son de más de 2 cm de grosor se recomienda que se descongele en el frigorífico.

-Las hortalizas: No se descongelan, se cocinan directamente, necesitando menos tiempo de cocción , debido a su escaldado.

- La fruta:Debe descongelarse lentamente en el frigorífico.

- Huevos y productos lácteos: deben descongelarse en envases descubiertos y consumirse rapidamente.

-Pastelería: Deben desenvolversea antes de su descongelación.

-Pan y bollería: En el frigorífico o a temperatura ambiente. Si se hace en el horno, se hace a temperatura media y entonces se nos va a endurecer más rapidamente.

-Los platos preparados: Se puede hacer en el horno o en una cazuela.

- Productos congelados industrialmente: Lo que diga en el envase.

Normas para la preparación de los productos a congelar y su conservación:

-VACUNO MAYOR: trozos como máximo de 2 k y se conserva 10-12 meses en congelador

-CORDERO: " " " " " 6 - 8 " "

-CERDO: Trocear según el uso " 6 " "

- TERNERA " " 6-9 "

-HIGADOS, RIÑONES, SESOS Y LENGUA: 10 meses

-SALCHICHAS: 1-2 meses

-AVES DE AGUA. 4 - 5 meses

-AVES DE CAZA: 4 - 5 meses

-CAZA MAYOR O MENOR : 4 - 5 meses

-DESPOJOS O MENUDILLOS: 3 meses

-GALLINAS Y POLLOS: 10 meses

-AVES Y CAZA: 6 - 7 meses

-PESCADOS MAGROS: 6 meses

-PESCADOS GRASOS: 3 - 4 meses

-CANGREJOS: 3 meses

-GAMBAS Y LANGOSTINOS: 3 meses

-LANGOSTA:Sacar el caparazón y cocer 3 meses

-ACELGAS: lavar, trocear, escaldar 2 min 12 meses

-ALCACHOFAS:limpiar, escaldar 4 min y ponerle zumo de limón 12 meses

-BERENJENAS:a rodajs, escaldar 3 min 12 meses

-COL: escaldar a tiras 1.5 min 0 2 min 8 meses

-COLES DE BRUSELAS:escaldar 3 min 6 meses

-COLIFLOR:escaldar 2 min troceada 8 meses

-ESPÁRRAGOS: escaldar 2 ó 3 min 12 meses

-ESPINACAS: escaldar 2 min 12 meses

-GUISANTES: escaldar 2 min 12 meses

-HABAS: escaldar 2 min 12 meses

-JUDÍAS VERDES: limpiar y escaldar 2 min 12 meses

-MAIZ: entero o desgranado, escaldar 4 min 10 meses

-NABOS:torcear y escaldar 2 min 12 meses

-PATATAS: hay que frirlas casi totalmente antes 4 meses

-PEPINOS. troceado y no sirve para crudo 10 meses

-PEREJIL: lavar 12 meses

-REMOLACHA:cocer completamente 8 meses

-SETAS: se pueden saltear en manteqilla 8 meses

-TOMATES: En puré y no sirve para crudo 10 meses

-ZANAHORIAS:escaldar de 2 - 4 min 8 meses

-ALBARICOQUES:deshuesados y con azúcar 8 meses

-CEREZAS-CIRUELAS: deshuesadas y con azúcar 10 meses

-FRAMBUESA,GROSELLA,MORA: con azúcar 10 meses

-FRESAS: con azúcar 8 meses

-MANZANAS: en puré o compota 10 meses

-MELOCOTÓN:deshuesado y con almibar 8 meses

-MELÓN: en dados y con azúcar 8 meses

-NARANJAS,MANDARINAS:con o sin azúcar y a gajos 8 meses

-PERAS: troceada y en almibar 8 meses

-UVAS: en almibar 8 meses

-HUEVOS ENTEROS: mezclar sin batir y con sal o azúcar 6 meses

-CLARA DE HUEVO: 6 meses

-YEMA DE HUEVO:con sal o azúcar 6 meses

-LECHE HOMOGENEIZADA (cartón ) 3 meses

-MANTEQUILLA: sin sal y menos de 250 gr 6 meses

-NATA: añadir azúcar y no llenar el envase 3 meses

-QUESO: mejor los blandos 6 - 8 meses

-BIZCOCHOS Y TARTAS: en aluminio 6 meses

-TARTALETAS: vacías 3 meses

-CAKE: 3 meses

-MASA DE CAKE 3 meses

-MASA DE PASTELERÍA: porciones pequeñas 3 meses

-PAN Y BOLLERÍA: 3 meses

-CARNES Y AVES ASADAS: 3 meses

-PESCADOS COCINADOS: 3 meses

-POTAJES Y SOPAS: 4 meses

-SALSAS: 4 meses

-VERDURAS COCINADAS: 3 meses

-SANDWICHES: 3 meses

-HELADOS CASEROS: 2 ó 3 meses

Todo lo escrito sobre la congelación lo he recogido de un libro sobre este tema editado por el Mnisterio de Sanidad y Consumo e Institutio nacional de Consumo que se llama "abc...del frío"

GAZPACHO DE FRESAS

GAZPACHO DE FRESAS

Este fabulosp gazpacho lo probé por rimera vez en una boda y aluciné con su sabor y originalidad y por ello, al ver lo fácil que es lo incorporé rapidamente a mi cocina y opina tú misma:

Ingredientes:

-1/2 k de fresas

-5o g de azúcar

-10 hojas de menta

-más hojas de menta si se quiere adornar

-1 cucharada de zumo de limón

-1 cucharada y media de vinagre

-3 cucharadas de aceite

Preparación:

Se pomen todos los ingredientes en la batidora y se tritura muy bieny se le añade un poco de más agua par tener la consistencia adecuada y se toma muy frío, adornado con hojitas de menta, bien como sopa fría , de primer plato´o en forma de chupito, tras el pescado, antes de la carne y ....

Espero que te guste.

GAZPACHO DE PEPINO

GAZPACHO DE PEPINO

Prueba esta deliciosa sopa fría de verano, como alternativa al gazpacho tradicional y ya me dirás tu opinión.

Ingredientes:

-1 pepino por persona

- 1 diente de ajo ( la cantidad de ajo siempre es optativa)

-sal

-vinagre

-aceite

-1 yogourt ( puede ser desnatado)

Preparación:

Se pone el pepino, troceado y si se quiere sin pelar, pero bien lavado y troceado en un recipiente en el que vayamos a poder introducir la batidora de mano y con un chorreón de vinagre ( el de manzana va muy bien, pero sirve cualquier otro ) y demás ingredientes procedemos a triturarlo , incorporándole agua hasta tener la consistencia deseada, y luego lo vamos a tomar tras tenerlo en el frigorífico para que se ponga muy frío y...

Espero que te guste.

TORTILLA DE BERENJENA Y PATATAS

TORTILLA DE BERENJENA Y PATATAS

Esta tortilla tan fácil de hacer es de las más ricas que se puede comer y con ella sorprenderás a todos por su originalidad y tu ya sabes que si yo la incluyo aquí es porque es fácil, fácil ...fácil.

Ingredientes:

- 1 patata hermosa

- 1 berenjena

-6 huevos

-sal

-aceite

Preparación:

En una sartén se pone aceite en la cantidad suficiente para cubrir el fondo, y ahí, cuando esté caliente vamos a echar las patatas troceadas muy pequeñas y les ponemos un poquito de sal y las tapamos, para dejarlas hacer a fuego lento y cuando empiecen a ablandar le añadimos la berenjena muy troceada ( sin pelar ) y rectificamos de sal, y tapando y moviendo de vez en cuando ( siempre a fuego lento ), dejamos que todo se ponga superblando y así habrá llegado el momento de incorporar los huevos batidos, para cuajar nuestra tortilla y ...

Si eres capaz de hacerme caso , te recomiendo que un poco antes de tenerlo todo blando, le añadas unos trozos de longaniza y la dejes hacer junto con las patatas y berenjenas, moviéndolo para mezclar los sabores y luego, ya cuajes la tortilla y ..el resultado...

Espero que te guste.