RULO DE CARNE

>RULO DE CARNE

Ingredientes.

-1/2k pechuga picada

-375 g jamón de YorK picado

-125 g jamón serrano picado

-1 litro d leche

-sal

Preparación:

Una vez que hayamos puesto la carne en un cuenco, le añadimos sal y la mezclamos bien, amasándola , para lo que os recomiendo que os mojéis las manos para que la masa no se os pegue y la trabajamos un poquito, para después ponerla sobre papel de aluminio y hacer un rulo o rollo bien compacto (sin aire ) para lo que lo apretamos suficientemente y bien cerradito lo colocamos en la olla a presión , a cocer en un litro de leche, durante 20 minutos.

Cuando lo queramos partir en filetitos, os recomiendo que lo hagáis en frío , para que no se desmorone, y lo podéis colocar en una fuente adornándolo con la salsa que deseéis, pero , como siempre, la mermelada de pimiento resulta espectacular.

Un truquito ( de ama de casa, total y absoluta) es no tirar la leche de la cocción , sino que en ella cocemos unas patatas que nos van a dar un puré excepcional....y si lo que cocemos es unas verduras...opina tú misma de cómo será la crema resultante....

Hazlo y ....espero que te guste